Do Ferment Boek - NIEUW

Fermenteren: bruisend eten voor een gezonde darm - door Matthew Pennington en Nicola Cradock

Weet jij het verschil tussen kimchi en zuurkool? Of tussen kefir en kvass?

Gefermenteerd eten is niet meer weg te denken uit onze keukens. Het is niet alleen heerlijk, maar ook een zegen voor je gezondheid – en het mooiste: je kunt het zélf maken.

Gebaseerd op jaren van creatieve experimenten in het bekroonde restaurant The Ethicurean laten Matthew Pennington en Nicola Cradock zien hoe je eenvoudige ingrediënten – groenten, fruit, melk en granen – kunt omtoveren tot levendige gerechten en voedzame dranken.

Van klassieke kimchi tot rodebietenzuurkool met karwij, van vlierbloesem-waterkefir tot ‘peackles’: je leert stap voor stap hoe je bijna alles kunt fermenteren. Ontdek:

De verbazingwekkende kracht van lactobacillus

Waarom gefermenteerde voeding onmisbaar is voor een gezonde darmflora

Leuke recepten voor kinderen en wilde cocktails voor volwassenen

Hoe je een wekelijkse fermentatieroutine opbouwt in je eigen keuken

Met schitterende fotografie en toegankelijke uitleg maakt Fermenteren bruisende, levende voeding onderdeel van je dagelijks leven. Dus pak wat zout, een paar potjes en laat het bubbelen.

Producttaal: Engels – gedrukt op FSC-gecertificeerd papier